Signature Event 2026 – Viktualienmarkt’ın Çatıları Üzerinde Bir Lezzet Akşamı

12 Eylül 2026’da bu yılki “Signature Event” etkinliğimiz, Viktualienmarkt manzaralı Kustermannhaus’ta gerçekleşti.

Her zamanki gibi şeflerimizin her biri en sevdiği yemeklerden birini seçmişti. Her şef, kendi kurs katılımcılarıyla birlikte menüdeki kendi servisini hazırladı ve sundu.

​

Günün Özeti

• 15:00: Mutfak okulunun başlangıcı

• 18:00: Kulübün “Friends & Family” konuklarının karşılanması

• 19:00: İsteğe bağlı şarap eşliğinde 6 servisli “Best of Chef” menüsünün başlangıcı

• 23:00: Etkinliğin sonu

 

“Best of Chef” Menüsü

• Karnabahar-Avokado Tartar: Karnabahar | Avokado | Mantar | Turp

• Fener Balığı Ceviche: Acı biber | Hindistan cevizi sütü | Kişniş | Salatalık

• Kadife Çorba: Taze horoz mantarı | Trüf köpüğü (espuma)

• Bıldırcın Göğsü: Kümes hayvanı ciğeri pralini | Porto şarabı sosu (jus)

• Geyik Yavrusu Sırtı: Frenk üzümü (cassis) | Karabiber | Iri fasulye (Käferbohne)

• Oeuf à la neige: Crème anglaise | Meyveler

• Üreticiden organik peynir çeşitleri

 

Şaraplar

• Champagne Brut Black: Lanson, Champagne

• Greco di Tufo: Feudi di San Gregorio, Campania

• Grauer Burgunder Alte Rebe (Pinot Gris, yaşlı asmalar): Weingut Wind, Pfalz

• Cabernet Sauvignon Barrique: Weingut Wind, Pfalz

• Kisiskhevi Saperavi Qvevri: Glekhuri, Kaheti

• Mostello: Destillerie Farthofer, Aşağı Avusturya

• Kayısı ve Yabani Ahududu Damıtığı: Destillerie Farthofer, Aşağı Avusturya

 

Yürekten Bir Teşekkür

Tüm şeflerimize, kurs katılımcılarımıza ve konuklarımıza Kustermannhaus’ta geçen başarılı akşam için teşekkür ederiz. Bir sonraki buluşmayı şimdiden dört gözle bekliyoruz!

Yönetim Kurulumuz